Fígado Acebolado com Espaguete ao Alho

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione sal. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até que fiquem macias e caramelizadas, cerca de 10-15 minutos. Reserve as cebolas.

3.Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até que fique dourado. Em seguida, adicione os tomates picados e a cenoura ralada, cozinhando por mais 5 minutos.

4.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.

5.Enquanto isso, tempere o fígado de vaca com sal e pimenta-do-reino. Em uma grelha ou frigideira quente, cozinhe o fígado por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido ao seu gosto.

6.Para servir, coloque o espaguete em um prato, cubra com a mistura de tomate e cenoura, e finalize com as cebolas caramelizadas por cima. Adicione o fígado grelhado ao lado e decore com salsinha picada.