Tacos de Lentilles aux Épices au Air Fryer

1Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

2Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge (1) et l'ail (2 gousses), et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Incorporer le poivron rouge (1) et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

4Ajouter le cumin, le paprika fumé (1 cuillère à café), la coriandre moulue (1 cuillère à café) et le piment de Cayenne (½ cuillère à café). Mélanger bien pour enrober les légumes des épices.

5Ajouter les tomates concassées (200 g) et les lentilles cuites. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

6Préchauffer l'air fryer à 180°C. Badigeonner légèrement les tortillas de maïs (4) avec de l'huile d'olive et les placer dans l'air fryer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

7Garnir chaque tortilla avec le mélange de lentilles épicées, quelques tranches d'avocat (1), une pincée de coriandre fraîche (½ bouquet) et un filet de jus de citron vert.

8Servir immédiatement pour profiter des tacos croustillants et savoureux.