Pastelito de Yuca con Relleno de Dulce

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, el azúcar y el polvo para hornear.

3.En otro tazón, bate los huevos y luego añade la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

4.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5.Engrasa un molde para hornear con mantequilla y vierte la mitad de la masa en el fondo del molde.

6.Coloca el dulce de leche o la mermelada en el centro, dejando un borde alrededor.

7.Cubre el relleno con el resto de la masa, asegurándote de que esté bien sellado.

8.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

9.Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.