Ensalada Mediterránea con Garbanzos

1.En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos, el pepino picado, los tomates picados, el pimiento rojo picado y la cebolla roja picada.

2.Agrega las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado a la mezcla de vegetales.

3.En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar.

4.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

5.Por último, añade el perejil fresco picado y mezcla nuevamente.

6.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.