Guiso de Carne y Champiñones en Salsa de Vino Blanco

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega los cubos de carne de res y dora por todos lados. Retira la carne y reserva.

3.En la misma olla, añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega los champiñones y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén dorados.

5.Incorpora la carne reservada de nuevo a la olla.

6.Agrega la salsa de tomate, el vino blanco, el caldo de carne, el orégano, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

8.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón si es necesario.

9.Retira la hoja de laurel antes de servir.

10.Sirve caliente, espolvoreado con queso rallado por encima.