Medallones de Cerdo al Ajo y Romero

1.En un bol grande, mezcla los medallones de lomo de cerdo con el ajo picado, el romero, el vino blanco, el aceite de oliva, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.

2.Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para que absorban bien los sabores.

3.Precalienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva si es necesario.

4.Retira los medallones de la marinada y escúrrelos ligeramente. Coloca los medallones en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

5.Verifica la cocción de los medallones, deben estar bien cocidos pero jugosos. Si es necesario, cocina un par de minutos más.

6.Retira los medallones de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.

7.Sirve los medallones de cerdo al ajo y romero con una guarnición de verduras asadas o puré de patatas.