Pastel de Legumes Natalino

1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione a cenoura, a abobrinha, os pimentões e o espinafre. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios.

3.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4.Em uma tigela, misture os legumes refogados com o queijo minas ralado.

5.Abra a massa de pastel sobre uma superfície limpa e corte em círculos ou quadrados, dependendo do formato desejado.

6.Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada pedaço de massa.

7.Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo ou um triângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

8.Preaqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar os pastéis em fogo médio.

9.Pincele a gema de ovo nas bordas dos pastéis para dar um brilho extra.

10.Frite os pastéis em porções, virando-os até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

11.Retire os pastéis da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.