Rojões à Moda da Casa com Milho e Grão de Bico

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.

3.Coloque os cubos de carne de rojões na panela e cozinhe até dourar por todos os lados.

4.Adicione o chouriço e as salsichas, misturando bem com a carne.

5.Junte a polpa de tomate, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo para incorporar os sabores.

6.Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.

7.Enquanto a carne cozinha, em outra panela, cozinhe o macarronete em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

8.Após 40 minutos, adicione o grão de bico, o milho, as cenouras e as azeitonas à panela com a carne. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

9.Misture o macarronete cozido à panela com os rojões e legumes, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

10.Sirva quente, decorado com ervas frescas, se desejar.