Espaguetis Salteados con Salsa Cremosa de Tomate y Pesto de Orégano

1.Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, pero no dorado.

3.Añade la salsa de tomate a la sartén con el ajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Mientras la salsa se cocina, prepara el pesto de orégano: en un procesador de alimentos, combina las hojas de orégano fresco, las nueces, el queso parmesano y un poco de sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva para lograr la consistencia deseada.

5.Una vez que la salsa de tomate esté lista, agrega el pesto de orégano a la sartén y mezcla bien.

6.Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa y el pesto, y mezcla todo suavemente para que los espaguetis se impregnen de la salsa.

7.Cocina todo junto durante 2-3 minutos para que se calienten bien los espaguetis y los sabores se integren.

8.Sirve caliente, decorando con un poco más de queso parmesano y hojas de orégano fresco si lo deseas.