Меджадра: Вкус Востока на вашем столе

1.Промойте чечевицу под холодной водой и замочите её в воде на 30 минут, затем слейте воду.

2.В кастрюле доведите 4 стакана воды до кипения, добавьте чечевицу, зиру, кориандр, куркуму, черный перец и соль. Уменьшите огонь и варите чечевицу около 20-25 минут до мягкости.

3.Пока чечевица варится, промойте рис под холодной водой до прозрачности. В отдельной кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте рис и немного соли, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока рис не впитает всю воду.

4.Тем временем нарежьте лук полукольцами. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета и карамелизации, около 15-20 минут.

5.Когда чечевица и рис будут готовы, слейте лишнюю воду с чечевицы и смешайте её с рисом в большой миске. Добавьте карамелизированный лук и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

6.Подавайте меджадру теплой, посыпав свежей зеленью.