Ensalada de Pollo a la Parrilla con Mazorca y Zanahorias Ralladas

1.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

2.Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

3.Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y doradas.

4.Mientras el pollo se cocina, hierve las mazorcas de maíz en agua con sal durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.

5.Retira las mazorcas del agua y deja enfriar un poco, luego corta los granos de maíz con un cuchillo.

6.Ralla las zanahorias y pica el tomate en cubos.

7.En un tazón grande, mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la mostaza para hacer el aderezo.

8.Agrega el pollo cocido y picado, los granos de maíz, las zanahorias ralladas y el tomate al tazón con el aderezo. Mezcla bien todos los ingredientes.

9.Sirve la ensalada sobre un lecho de hojas de lechuga y disfruta.