Herzhafter Lammgulasch mit aromatischen Gewürzen und duftendem Reis

1.Zuerst das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

3.Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch, die zuvor fein gehackt wurden, glasig anbraten.

4.Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen zu intensivieren.

5.Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Thymian dazugeben und alles gut vermischen.

6.Das angebratene Lammfleisch wieder in den Topf geben und die gehackten Tomaten sowie die Rinderbrühe hinzufügen.

7.Die Lorbeerblätter einlegen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Gulasch bei niedriger Temperatur für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

8.In der Zwischenzeit den Reis vorbereiten: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und mit Salz würzen. Den Reis bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.

9.Nach der Garzeit den Gulasch abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Die Lorbeerblätter entfernen.

10.Den Gulasch zusammen mit dem duftenden Reis anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.