Biscoitos de Chocolate Crocantes com Sabor Intenso

1Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3Adicione o ovo (1) e a essência de baunilha à mistura e continue batendo até incorporar bem.

4Em outra tigela, misture o achocolatado em pó, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

5Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga (100 g), alternando com o óleo, até que tudo esteja bem combinado.

6Por fim, acrescente o chocolate meio amargo picado e misture delicadamente com uma espátula.

7Com a ajuda de duas colheres, faça pequenas porções da massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre cada biscoito.

8Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

9Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.