Яичные кексы с помидорами и беконом

1.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2.Нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем отложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

3.Нарежьте луковицу и обжарьте ее на той же сковороде до прозрачности.

4.Порежьте помидоры черри пополам и добавьте их к луку, готовьте еще 2-3 минуты.

5.В глубокой миске взбейте яйца, добавьте соль, перец и паприку, хорошо перемешайте.

6.Добавьте обжаренный бекон, лук с помидорами и нарезанную петрушку в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

7.Смажьте формочки для кексов маслом и наполните их яичной смесью, заполняя каждую форму примерно на 2/3.

8.Посыпьте сверху натертым сыром.

9.Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут, пока кексы не поднимутся и не зарумянятся.

10.Дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из формочек и подавайте горячими.