Torta Salgada de Trigo e Salsicha

1.Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e adicione a água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.

2.Após o trigo ter absorvido a água, acrescente o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Misture bem.

3.Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as rodelas de salsicha e refogue por mais 5 minutos.

4.Misture as salsichas refogadas ao trigo hidratado, juntamente com as azeitonas e o queijo ralado, se estiver usando. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

5.Em outra tigela, bata os ovos e o leite. Adicione essa mistura à massa da torta e mexa até ficar homogêneo.

6.Preaqueça o forno a 180°C.

7.Unte uma forma retangular com azeite e despeje a massa da torta, espalhando uniformemente.

8.Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

9.Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços para servir.