Sunomono de Pepino com Gergelim Tostado

1.Lave os pepinos e corte as extremidades. Se estiver usando pepinos comuns, descasque-os.

2.Com um cortador de legumes ou uma faca afiada, corte os pepinos em fatias finas, com cerca de 2 mm de espessura. Coloque as fatias em uma tigela grande.

3.Polvilhe o sal sobre as fatias de pepino e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que os pepinos soltem um pouco de água.

4.Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o molho de soja e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

5.Após os 10 minutos, enxágue as fatias de pepino em água fria para remover o excesso de sal e seque levemente com papel toalha.

6.Adicione a mistura de vinagre aos pepinos e misture bem para que todas as fatias fiquem cobertas pelo tempero.

7.Em uma frigideira seca, toste as sementes de gergelim em fogo médio por cerca de 2-3 minutos, mexendo frequentemente, até que estejam douradas e aromáticas. Cuidado para não queimá-las.

8.Misture as sementes de gergelim tostadas aos pepinos temperados. Se desejar, adicione o óleo de gergelim para um toque extra de sabor.

9.Sirva a salada em um prato bonito e decore com cebolinha picada, se estiver usando.