Name: Brocheta Mediterránea de Pollo con Salsa Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pechuga de pollo, cortada en cubos de 3 cm; 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 3 cm; 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 3 cm; 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1 cm; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharadita orégano seco; 1 cucharadita ajo en polvo; 50 g hojas de albahaca fresca; 30 g piñones; 2 dientes de ajo; 50 g queso parmesano rallado; 100 ml aceite de oliva virgen extra; ¼ cucharadita sal; ¼ cucharadita pimienta negra molida

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