Pato al Horno con Especias Exóticas

1Precalienta el horno a 160°C (320°F).

2Limpia el pato, retirando cualquier exceso de grasa y asegurándote de que esté seco por dentro y por fuera.

3En un tazón pequeño, mezcla el comino, la pimienta negra, la canela, el jengibre, la cúrcuma y la sal.

4Frota el pato con el aceite de oliva y luego con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir toda la superficie.

5Introduce los dientes de ajo (2) y las rodajas de limón (1) dentro de la cavidad del pato.

6Coloca la cebolla cortada en cuartos en una bandeja para hornear y coloca el pato encima, con la pechuga hacia arriba.

7Vierte el caldo de pollo en la bandeja para hornear alrededor del pato.

8Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.

9Retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (390°F). Hornea por 30 minutos adicionales o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

10Deja reposar el pato durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.