Pasta Pomodoro con albahaca - 017G1

🔪 Mise en place

1Preparar la salsa madre de tomate (si no está previamente hecha).

2Rallar o cortar el queso maduro en trozos pequeños.

3Picar el ajo y las hojas de albahaca fresca.

4Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar (15 g de sal por litro de agua).

5Cortar el pan baguette en rodajas y reservar para tostar.

🥘 Procedimiento

1En una sartén, calienta el aceite de girasol (20 g) y agrega el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado y fragante.

2Agrega la salsa madre de tomate a la sartén y mezcla bien con el ajo. Cocina a fuego medio, integrando los sabores.

3Sazona con pimienta negra, sal y pimentón rojo en polvo (paprika) al gusto.

4Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla bien, cocinando unos minutos hasta que la pasta se impregne de la salsa.

5Añade las hojas de albahaca fresca, mezcla suavemente y termina con un chorro de aceite de oliva (80 g).

6Sirve la pasta y espolvorea el queso maduro por encima. Acompaña con las rodajas de pan baguette previamente tostado al gusto.

💡 Recomendaciones del chef

1🔹 Si prefieres una salsa más espesa, puedes licuarla al final de la cocción. 🔹 El queso maduro puede ser sustituido por parmesano o pecorino para un toque más salado. 🔹 El pan baguette puede ser tostado en el horno con un poco de aceite de oliva (80 g) y sal para darle más sabor.