Cheesecake Frío de Mango y Maracuyá

1.Comienza triturando las galletas María en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas.

2.En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda.

3.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, asegurándote de que quede uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

4.En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.

5.Agrega el yogurt griego y mezcla bien hasta que no queden grumos.

6.Incorpora la pulpa de mango y la pulpa de maracuyá a la mezcla, batiendo suavemente para combinar.

7.Si deseas, añade las semillas de chía a la mezcla para darle un toque adicional de textura y nutrición.

8.Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alisa la superficie con una espátula.

9.Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

10.Antes de servir, decora con fresas frescas y un poco más de pulpa de maracuyá si lo deseas.