Salsa de Tomate Casera Sin Azúcar

1.Lava bien los tomates y haz una cruz en la base de cada uno con un cuchillo afilado.

2.Hierve agua en una olla grande y sumerge los tomates durante 1-2 minutos hasta que la piel comience a desprenderse.

3.Retira los tomates del agua caliente y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Pela los tomates y córtalos en trozos grandes.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.

5.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.

6.Incorpora los tomates troceados a la sartén junto con el agua, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y la hoja de laurel (1).

7.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

8.Retira la hoja de laurel (1) y utiliza una batidora de mano para triturar la salsa hasta obtener una textura suave, si lo deseas.

9.Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.

10.Deja enfriar antes de almacenar en frascos herméticos. La salsa se puede conservar en el refrigerador por hasta una semana.