Bolinhos de Aveia e Banana

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins com óleo ou forre com forminhas de papel.

2.Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos e o leite. Deixe descansar por 5 minutos para que a aveia absorva o leite.

3.Adicione a banana amassada, o mel, o óleo vegetal e o ovo à mistura de aveia e leite. Mexa bem até ficar homogêneo.

4.Em outra tigela, misture a canela, o fermento e o sal. Adicione essa mistura seca à mistura úmida e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

5.Se desejar, adicione as nozes picadas à massa e misture delicadamente.

6.Distribua a massa igualmente entre as formas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.

7.Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolinhos saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir os bolinhos para uma grade para esfriar completamente.