Creme de Galinha à Moda Caipira

1Em uma panela grande, coloque o peito de frango e adicione a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.

2Retire o peito de frango da panela e reserve. Coe o caldo e reserve também.

3Na mesma panela, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.

4Enquanto isso, desfie o peito de frango cozido com a ajuda de dois garfos.

5Adicione as batatas em cubos à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6Despeje o caldo reservado na panela e leve a mistura para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.

7Adicione o frango desfiado e o milho verde à panela, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos.

8Por último, adicione o creme de leite e o cheiro-verde, mexendo bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2 minutos para aquecer. Sirva quente.