Mini Cuscuz no Pote

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de milho com a água, mexendo bem até que a farinha esteja completamente umedecida. Deixe descansar por 5 minutos para que a farinha absorva a água.

2.Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente o tomate e o pimentão picados à frigideira e cozinhe por mais 3 minutos, até que os vegetais estejam macios.

4.Adicione a sardinha desfiada e as ervilhas à mistura de vegetais na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Em uma panela de vapor, coloque a mistura de farinha de milho e cozinhe no vapor por 10 minutos, até que o cuscuz esteja cozido e fofo.

6.Para montar os potes, distribua uma camada de cuscuz no fundo de cada pote ou copo pequeno. Em seguida, adicione uma camada da mistura de sardinha e vegetais.

7.Repita as camadas até preencher o pote, finalizando com uma camada de cuscuz. Pressione levemente para compactar.

8.Regue com a colher de sopa restante de azeite antes de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.