Arroz Carreteiro com Frango, Milho e Azeitonas

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado.

3.Incorpore os cubos de filé de frango à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

4.Adicione os tomates picados e o alho-poró fatiado, cozinhando por mais 3-4 minutos até que os tomates estejam macios.

5.Misture o arroz na panela, envolvendo bem com os outros ingredientes. Deixe refogar por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Adicione o milho verde e as azeitonas picadas, misturando tudo novamente.

7.Despeje as 4 xícaras de água na panela e aumente o fogo até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a água.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir. Se desejar, decore com ovos cozidos cortados em rodelas.