Lasanha de Berinjela com Carne Moída ao Forno

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere levemente com sal e deixe descansar por 10 minutos para soltar o excesso de água. Enxágue e seque com papel toalha.

3.Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2 minutos de cada lado até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando os pedaços grandes com uma colher.

5.Adicione o molho de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta à carne moída. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco.

6.Em um refratário, monte a lasanha começando com uma camada de berinjela grelhada, seguida por uma camada de carne moída com molho. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de berinjela.

7.Cubra a última camada com o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão.

8.Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

9.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco.