Frango à Parmegiana Vegano

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com o sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica doce.

3.Em outro prato, misture o leite vegetal com a mostarda.

4.Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.

5.Passe cada peito de frango vegetal (ou tofu) na mistura de farinha de trigo, depois no leite com mostarda e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

6.Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite em fogo médio. Frite os filés empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.

7.Transfira os filés fritos para uma assadeira untada com azeite.

8.Cubra cada filé com uma porção generosa de molho de tomate e polvilhe com queijo vegano ralado por cima.

9.Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo vegano esteja derretido e levemente dourado.

10.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.