Escondidinho de Frango Cremoso com Crosta de Maionese

1.Cozinhe o peito de frango em água fervente com sal até que esteja completamente cozido, cerca de 20 minutos. Retire, deixe esfriar e desfie.

2.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.

3.Adicione o frango desfiado e o extrato de tomate, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e amasse-as.

5.Misture as batatas amassadas com o leite e uma pitada de sal até obter um purê cremoso.

6.Em um refratário, coloque uma camada do frango desfiado no fundo, seguida pelo purê de batata por cima, alisando bem a superfície.

7.Espalhe a maionese uniformemente sobre o purê de batata. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

8.Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a crosta de maionese esteja dourada e borbulhante.

9.Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e decore com salsinha picada antes de servir.