Purê de Batata e Cenoura com Linguiça Grelhada e Arroz Cremoso

1.Em uma panela grande, coloque a batata e a cenoura. Cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.

2.Escorra a água e transfira a batata e a cenoura para um processador de alimentos. Adicione o leite, a manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto. Processe até obter um purê aveludado e homogêneo. Reserve.

3.Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as rodelas de linguiça e grelhe por cerca de 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes. Retire do fogo e reserve.

4.Em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.

5.Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o caldo de galinha, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha evaporado.

6.Quando o arroz estiver pronto, adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Misture bem até que o queijo derreta e o arroz fique cremoso. Ajuste o sal se necessário.

7.Para servir, coloque uma porção generosa do purê de batata e cenoura no centro do prato, adicione o arroz cremoso ao lado e finalize com as rodelas de linguiça grelhada por cima. Decore com salsinha picada.