Torta de Garbanzo y Manzana con Coco y Cacao

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta de 20 cm de diámetro.

2.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y la miel hasta que la mezcla esté suave y espumosa.

3.Agrega el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla bien.

4.En otro bol, combina la harina de garbanzo, el polvo de hornear, la canela, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.

5.Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con la leche, y mezcla hasta que esté bien combinado.

6.Agrega las manzanas picadas y el coco rallado a la mezcla y revuelve suavemente con una espátula hasta que estén bien distribuidos.

7.Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la parte superior con una espátula.

8.Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9.Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.