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Biryani Exotique aux Trois Céréales, Poulet Mariné et Légumes Printaniers

Name: Biryani Exotique aux Trois Céréales, Poulet Mariné et Légumes Printaniers
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g riz basmati; 100 g lentilles vertes; 100 g flocons d'avoine; 500 g poitrine de poulet, coupée en morceaux; 200 g yaourt nature; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, émincé; 2 carottes, coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 100 g fèves, écossées; 500 ml bouillon de légumes; 1 bâton de cannelle; 2 feuilles de laurier; 2 clous de girofle; 1 étoile de badiane; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 50 g noix de cajou, grillées; 50 g raisins secs; Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

Une version revisitée du classique biryani indien, combinant des lentilles, de l'avoine et du riz avec des épices aromatiques et une marinade de poulet au yaourt et à la coriandre.

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

2/12/2025

Added by: Lucie B

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