Mini Lasanhas de Abóbora Recheadas com Carne

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Corte a parte superior das abóboras e retire as sementes com uma colher, formando uma cavidade. Reserve as tampas.

3.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.

4.Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

5.Incorpore os tomates pelados e o extrato de tomate à mistura de carne. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água.

6.Enquanto isso, em uma tigela, misture a ricota com metade do queijo parmesão e o manjericão picado, se estiver usando. Reserve.

7.Em cada abóbora, coloque uma camada de molho de carne, seguida de uma camada da mistura de ricota. Repita as camadas até que as abóboras estejam cheias, finalizando com o molho de carne e cobrindo com o queijo muçarela e o restante do queijo parmesão.

8.Coloque as abóboras recheadas em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado.

9.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.