Ensopado de Frango com Batatas e Limão

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que esteja fragrante.

4.Corte os peitos de frango em cubos de aproximadamente 2 cm e adicione à panela. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, misturando bem.

6.Descasque e corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm e adicione à panela.

7.Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela, adicione a folha de louro (1) e leve a mistura para ferver.

8.Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

9.Adicione o suco e as raspas do limão, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem.

10.Desligue o fogo e retire a folha de louro (1). Sirva o ensopado quente, guarnecido com salsinha picada.