Pulao Navideño al Estilo Latino

1.Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo escurrir.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade los pimientos rojo y verde, y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén tiernos.

4.Incorpora el comino, cúrcuma y pimentón dulce, mezclando bien para que las especias se integren con las verduras.

5.Agrega el arroz escurrido a la olla y revuelve para cubrirlo con la mezcla de verduras y especias, cocinando por 2 minutos.

6.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7.Una vez cocido, retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 5 minutos.

8.Destapa la olla, esponja el arroz con un tenedor y añade las aceitunas, el maíz dulce y las pasas. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

9.Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.