Frango Caipira com Quiabo e Polenta Cremosa

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.

2.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

3.Adicione os pedaços de frango caipira e doure de todos os lados, cerca de 10 minutos.

4.Incorpore os tomates, os pimentões verde e vermelho, e refogue por mais 5 minutos, até os legumes começarem a murchar.

5.Adicione o quiabo cortado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Despeje o caldo de galinha na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe tampado por cerca de 40 minutos, ou até o frango estar macio.

7.Enquanto isso, em outra panela, leve a água para ferver. Quando ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.

8.Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até ficar cremosa. Adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem até derreter.

9.Quando o frango estiver cozido, adicione o cheiro-verde picado e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar, adicione pimenta vermelha a gosto para um toque picante.

10.Sirva o frango caipira com quiabo quente ao lado da polenta cremosa.