Panquecas de Whey, Banana e Pasta de Amendoim

1Em um liquidificador, adicione a banana madura (1), o leite desnatado, a pasta de amendoim, o whey protein, a aveia, o fermento em pó e a pitada de sal (1).

2Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. A massa deve ser um pouco mais espessa do que a de panquecas tradicionais.

3Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

4Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

5Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca. Vire com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

6Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

7Sirva as panquecas quentes, com uma colher extra de pasta de amendoim (20 g) e rodelas de banana por cima, se desejar.