Bolo Cremoso de Tapioca com Leite Azedo Caramelizado

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite azedo e deixe descansar por 30 minutos para que a tapioca absorva o leite.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

4.Adicione o óleo vegetal à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem até incorporar.

5.Misture a mistura de ovos à tapioca hidratada, adicionando uma pitada de sal e o fermento em pó, e mexa até ficar homogêneo.

6.Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.

7.Asse no forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Enquanto o bolo assa, prepare o leite azedo caramelizado: em uma panela, adicione açúcar a gosto e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar.

9.Quando o açúcar estiver dourado, adicione cuidadosamente o leite azedo, mexendo até que o caramelo se dissolva completamente e o leite esteja bem incorporado.

10.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

11.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, regado com o leite azedo caramelizado.