Cocada de Forno Cremosa com Crosta Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar, os ovos, a farinha de trigo, a manteiga derretida, a essência de baunilha e o sal até obter uma massa homogênea.

3.Adicione o leite de coco à mistura e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

4.Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga, espalhando uniformemente.

5.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

6.Enquanto a cocada assa, prepare o caramelo: em uma panela, derreta os 100g de açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente até obter um caramelo dourado.

7.Retire a cocada do forno e, com cuidado, despeje o caramelo por cima, cobrindo toda a superfície.

8.Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em quadrados e servir.