Massa com Pesto de Pistache Cremoso e Camarão Grelhado

1.Cozinhe a massa fettuccine em uma panela grande com água salgada fervente, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve, reservando 1/4 de xícara da água do cozimento.

2.Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto de pistache. Em um processador de alimentos, combine os pistaches, folhas de manjericão, queijo parmesão e alho. Pulse até que os ingredientes estejam bem picados.

3.Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até que o pesto esteja cremoso e homogêneo. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto, e pulse novamente para incorporar.

4.Tempere os camarões com sal, pimenta e raspas de limão. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam rosados e opacos. Retire do fogo e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione o pesto de pistache e a água do cozimento reservada. Misture bem e aqueça em fogo baixo.

6.Adicione a massa cozida ao pesto na frigideira e misture bem para que a massa fique completamente coberta pelo molho.

7.Distribua a massa em pratos de servir e coloque os camarões grelhados por cima. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.