Hambúrguer de Lentilha e Soja com Toque Defumado

1.Em uma panela, cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma tigela, hidrate a proteína de soja em água quente por 10 minutos. Escorra e pressione para remover o excesso de água.

3.Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo de soja em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

4.Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a proteína de soja, a cebola e o alho refogados, o ovo, a fumaça líquida, o cominho, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.

5.Adicione a farinha de rosca aos poucos, até que a mistura esteja firme o suficiente para formar hambúrgueres.

6.Modele a mistura em hambúrgueres do tamanho desejado.

7.Aqueça uma frigideira com óleo de soja em fogo médio-alto. Frite os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

8.Sirva os hambúrgueres em pães integrais com alface, tomate e seu molho favorito.