Paella Expresa de Camarones con Toque Cítrico

1.Calienta el aceite de oliva en una paellera a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

3.Incorpora el ajo picado y el chile seco, y cocina por 1-2 minutos más, cuidando que no se queme el ajo.

4.Añade el tomate picado y cocina por 5 minutos, hasta que se forme una salsa espesa.

5.Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores, cocinando por 2 minutos.

6.Vierte el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos sin revolver.

7.Incorpora los camarones, distribuyéndolos uniformemente sobre el arroz. Cocina por 5-7 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.

8.Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos.

9.Antes de servir, rocía con jugo de limón y espolvorea con perejil fresco picado.