Quiche de Bacon com Mel e Base de Trigo Integral

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.

3.Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

4.Enquanto a massa descansa, frite o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

5.Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o mel, sal e pimenta-do-reino a gosto até obter uma mistura homogênea.

6.Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até formar um disco que cubra uma forma de quiche de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Transfira a massa para a forma, pressionando levemente nas bordas.

7.Distribua o bacon frito uniformemente sobre a base da quiche. Despeje a mistura de ovos e leite por cima, garantindo que o bacon fique bem distribuído.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que o centro da quiche esteja firme e a superfície dourada.

9.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.