Salmón al Horno con Salsa de Cítricos y Eneldo

1.Precalentar el horno a 200°C (400°F).

2.En una bandeja para hornear, colocar los filetes de salmón y rociarlos con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

3.En un tazón pequeño, mezclar el jugo y la ralladura de limón y naranja, la miel, el eneldo, el ajo picado y el pimiento rojo triturado si se usa.

4.Verter la mezcla de salsa de cítricos sobre los filetes de salmón, asegurándose de que estén bien cubiertos.

5.Hornear el salmón en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6.Retirar del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.