POLLO AIDA

1.Se hace una pasta con media pastilla de avecrem, sal, pimienta y un poco de aceite y se frota el pollo por dentro y por fuera con ella.

2.Se le introduce un limón al que se le corta un extremo y la mitad de una cabeza de ajos cortada en horizontal.

3.Se atan las partas para que no se salga el relleno.

4.Se pone el pollo en la bandeja del horno untada con aceite, con las patatas chascadas en trozos grandes alrededor y con las manzanas a las que se le habrá quitado el centro y puesto un poco de mantequilla y oloroso en el hueco.

5.Se añade un vaso de oloroso y se mete en el horno a 180 grados unas dos horas.

6.Aparte se hace un litro de caldo con la media pastilla de avecrem sobrante y, cuando ya esté dorado el pollo (se le puede dar la vuelta para que se dore por todas partes), se añade el caldo a la fuente y se riega el pollo con el líquido de vez en cuando.

7.Cuando las manzanas estén hechas (se empiezan a abrir) se sacan y se les quita la piel y se hace un puré con ellas aplastándolas con el tenedor.