Tarte aux Pommes Crue et Vegan Sans Gluten avec Figues

1.Dans un robot culinaire, mélangez les figues, les noix de cajou, les noix de pécan, l'huile de coco, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.

2.Tapissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Étalez la pâte uniformément dans le moule en appuyant fermement avec vos doigts pour former la croûte. Réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.

3.Pendant ce temps, lavez et tranchez finement les pommes en gardant la peau pour ajouter de la couleur. Arrosez les tranches de pommes avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent et pour ajouter une touche acidulée.

4.Disposez les tranches de pommes en rosace sur la croûte refroidie, en commençant par l'extérieur et en travaillant vers le centre.

5.Saupoudrez les pommes de cannelle moulue.

6.Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la tarte de se raffermir.