Mousse d'Ananas Coco Exotique

1.Dans un mixeur, combinez les morceaux d'ananas, le lait de coco, le sirop d'agave et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

2.Dans une petite casserole, mélangez l'agar-agar avec l'eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, puis laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous.

3.Incorporez le mélange d'agar-agar à la purée d'ananas et de coco, et mélangez bien.

4.Versez la préparation dans des ramequins ou des verres de service, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

5.Avant de servir, décorez chaque mousse avec une feuille de menthe fraîche.