Cake Hyperprotéiné aux Olives, Tomates Séchées, Pois Chiches et Feta

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous les utilisez.

3.Dans un autre bol, battez les œufs (ou le substitut d'œuf) avec le yaourt et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

5.Ajoutez les pois chiches écrasés, les olives hachées, les tomates séchées et la feta émiettée à la pâte, en mélangeant bien pour les répartir uniformément.

6.Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé.

7.Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre et sec. Surveillez la cuisson, car les temps peuvent varier selon le four.

8.Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.