Spinat-Quesadillas

1.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2.Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind, etwa 3-4 Minuten.

3.Geben Sie den gehackten Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn, bis er zusammengefallen ist, etwa 2-3 Minuten.

4.Würzen Sie die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

5.Erhitzen Sie eine separate, große Pfanne oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze.

6.Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht des veganen Käses darauf.

7.Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig über den Käse und bedecken Sie sie mit einer zweiten Tortilla.

8.Braten Sie die Quesadilla etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

9.Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.

10.Schneiden Sie die Quesadillas in Viertel und servieren Sie sie mit Limettenspalten und gehacktem Koriander, falls gewünscht.