Macarrão Aglio e Olio com Toque Crocante

1.Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto e, assim que ferver, adicione o macarrão. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente cerca de 8 a 10 minutos.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue até que fique dourado e aromático, cerca de 2 a 3 minutos. Cuidado para não queimar o alho, pois isso pode amargar o prato.

3.Adicione o tomate picado à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente até que o tomate comece a amolecer.

4.Quando o macarrão estiver pronto, reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante. Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o alho e tomate.

5.Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se necessário para soltar o macarrão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Retire do fogo e adicione a batata palha, misturando delicadamente para que fique bem distribuída no macarrão.

7.Sirva imediatamente, guarnecido com salsa picada, se desejar.