Ensalada de Hojas - 041G1

🔪 Mise en place 🍽️ En un bowl con agua y hielo, remojamos las lechugas durante unos minutos. 🍽️ Luego, las lavamos bien, las escurrimos, las troceamos con los dedos y las colocamos en otro bowl. 🍽️ Lavar y desinfectar las hojas verdes restantes (espinaca y albahaca). 🍽️ Secar bien todas las hojas con una centrifugadora o papel absorbente. 🍽️ Escalivar el pimiento rojo y cortarlo en juliana. 🍽️ Lavar y cortar el pepino en rodajas finas. 🍽️ Cortar las aceitunas negras en láminas. 🍽️ Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad, si se desea.

🥘 Procedimiento

1️⃣ Preparación de los vegetales ▫️ Colocar en un bowl grande las lechugas, espinaca y albahaca. ▫️ Añadir el pimiento rojo escalivado, las rodajas de pepino, los tomates cherry y las aceitunas negras laminadas.

2️⃣ Aliño y presentación ▫️ Verter la vinagreta italiana sobre la ensalada justo antes de servir. ▫️ Mezclar suavemente con movimientos envolventes para distribuir bien el aliño sin dañar las hojas. ▫️ Servir inmediatamente en una ensaladera o en platos individuales.

💡 Recomendaciones del chef 📌 Si se desea una textura más crujiente, agregar crutones o frutos secos, como nueces o almendras laminadas. 📌 Para un toque extra de sabor, se puede añadir queso parmesano en láminas o queso de cabra desmenuzado. 📌 Mantener la vinagreta separada hasta el momento de servir para evitar que las hojas se marchiten.